跟着“节气局长”吃春天，尝一口灵台地道“春味”！

春味上舌尖

灵台鲜正浓

一口咬住春光

满嘴都是春踪

当《诗经》的露水浸润春芽

灵台「节气局长」已备好时令密钥

即日起至立夏

跟随小编

解锁荆山脚下三重秘境春宴

开吃灵台的地道“春味”！

苜 蓿

苜蓿，俗称金花菜

一种多年生开花植物

有“牧草之王”的赞誉

三四月里尚是嫩芽的苜蓿

也成了灵台人

春日里舌尖上必备的一道美味

苜蓿刚冒出嫩芽时

将它们剜掐回家

倒在簸箕里

反复挑拣夹杂在里面的

小柴棍、干草丝儿

簸尽小土沫和草籽

放水里浸泡一会儿

用清水淘洗干净

在开水锅里略烫一下

放点蒜沫、葱花、辣椒、醋凉拌

也可以做成

苜蓿馍馍、苜蓿疙瘩

满满都是春天的味道

小 蒜

小蒜，又名薤白、野蒜属多年生草本植物经常食用对降低血糖有益它的根部鳞茎也可作中药使用虽然它叫野蒜其实外形长得更像韭菜茎叶细长，夹杂在草丛间很容易被人忽视春季里的小蒜格外鲜嫩

配着刚出锅的热蒸馍

那叫一个香

香 椿

恰春潮，芽叶未舒椿树冒出酒红的细尖汪曾祺写香椿“一箸入口，三春不忘”有着春天味道的香椿也是每年占据春菜的C位香椿叶厚芽嫩

犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁

营养之丰富远高于其它蔬菜

为宴宾之佳肴

无论是炒/煎/拌都是无可替代的美味

荠 菜

中国先民

在《诗经》中夸赞

有一种野菜

“谁谓荼苦，其甘如荠”

如此美味

说的便是“荠菜”

作为春菜里的“鲜味代表”它清脆碧绿，盈盈欲滴在三四月间最为鲜嫩民谚有云：“三月三，荠菜当灵药。”

五爪子

五加皮，俗称倒跑牛，

又名五爪子，刺五加，

灵台境内

天然次生林中随处可见。

五爪子生长于山洼处或大山深处，

满身都是刺，不易采摘。

从冒出嫩芽至长大，

周期很短，

越小的嫩芽越新鲜，

每年四五月份人们成群结队去采摘。

槐 芽

槐树芽富含芦丁、槲皮素等黄酮类物质

具有凉血止血、润喉止咳功效

特别适合春季肝火旺盛时食用

沸水焯烫后

加葱末、酱油、香油凉拌

脆嫩爽口

榆 钱

榆钱是榆树的翅果

形似铜钱，清明前后挂满枝头

北方人视其为春天「第一口鲜」

可生吃清甜，也能蒸煮入菜

焯水后拌入发面蒸制，翠绿清香，化解油腻口感绝佳

洋槐花

五月槐花开，如雪似蝶徘阵阵清芳沁，翩翩天使来摘一枚花瓣含在嘴里

淡淡的甜香充溢身心它不仅风味清甜，营养也十分丰富采摘新鲜槐花洗净拌面粉蒸熟，淋蒜汁食用那叫一个香

源自山野，风味浓郁

珍贵的春季限定“美味”当然不只这些

更多不容错过的春天味道

等待你亲自来品尝~

小编提醒：注意采摘地点，不认识的莫吃，最好现采现吃，谨防过敏中毒。