凉粉鱼鱼,形状如蝌蚪,又称“鱼鱼儿”。
将漏鱼板放在盛凉水的盆上面,把锅内的透明状淀粉糊盛在漏鱼板上,用勺子挤压至下面水盆中。
待食用时,用漏勺盛出,放于碗中,淋上调好的酱汁,食之滑溜顺口,冰凉爽口。
一台柜案,两条长凳,接送四季来客,八方吃货,风味之美由此可见。
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