泾川懒面筋

　　懒面筋状若肥肉,口感筋道,是泾川人宴客的必备菜品。 

　　也可放入黄红绿诸般色素上色,多用于农家喜宴。 

　　面筋切片或条,可代替肉,既好看,又耐嚼,开胃解馋。 

　　既是饭,也是菜。 

　　洗面筋剩下的筋面,呈黄色,即瘦面筋,蒸熟切成薄片,口感胜于瘦肉。