莜豆面疙瘩

　　莜豆面疙瘩，又称“雀舌头”。 

　　作为莜豆面的“门面担当”,是一种地道的特产小吃,也是待客的传统美食。 

　　面团擀开后晾在案板上,切成很小的菱形片，下锅煮沸倒上蔬菜,最好是初春的首蓿芽,调入油煎过的浆水。 

　　调上炒韭菜,食用清香可口，如入仙境。